Le safran à La Réunion !
Non seulement c’est une épice au multiple bien utilisation, le safran reste de loin l’épice creole numéro 1 !
Notament dans le milieu du textile ou par le passé il fût exploser par sa capacité à coloré le lin et bien d’autres tissus ! De nos jour, c’est un incontournable des plats mauricien et Réunionnais.
Du poisson au carry poulet !
De nos jours, imaginer la cuisine de l’océan indien sans le safran serait une énorme torture pour nous les ultramarin ! Jamais sans mon safran serait le nouveau slogan en vogue si cela devait se passer.
Cette épice est devenu au fil du temp l’ingrédient principal de certaines recettes, tout comme le Massalé.
Le carry poisson c’est avec le safran !
Pour bien des personnes, le carry poisson est un plats qui reviens souvent sur la table ! Chaque weekend ou pour un repas de famille, que ce soit du thon, de la dorade ou du rouget ! Le carry poisson fais des envieux accompagné d’un bon rougail mangue ! Et ce qui donne à ce plat sa couleur jaune appétissante c’est belle et bien. le safran !
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